Notre avis honnête sur les fours à pizza Ooni

Les fours à pizza d’extérieur sont de plus en plus populaires et il n’est pas difficile de comprendre pourquoi ! Ils offrent un moyen rapide et facile d’obtenir la saveur de la pizza cuite au feu de bois dans votre propre jardin. Ils sont aussi pratiques qu’un grill classique mais très polyvalents puisqu’ils peuvent atteindre une température très élevée et cuire toutes sortes d’aliments.

Nous voulions un four à pizza Ooni depuis toujours et nous avons finalement acheté le nôtre il y a quelques mois. Tout ça pour vous dire que je pense qu’un four à pizza Ooni vaut clairement le coup !

Les fours Ooni, c’est quoi ?

Les fours Ooni sont des fours à pizza portables pour l’extérieur. Ils chauffent jusqu’à environ 950 degrés en 20 minutes et peuvent cuire votre pizza en 60 secondes chrono. Ils possèdent une pierre à pizza à l’intérieur qui vous donne la délicieuse croûte croustillante d’un four à pizza traditionnel au feu de bois.

four ooni karu 16

Les différents modèles de fours Ooni

Ooni propose plusieurs modèles, il y en a donc un qui correspond à forcément vos besoins et à votre budget. Ils proposent des fours de 12 ou 16 pouces qui fonctionnent soit aux granulés de bois, soit au gaz, soit à la fois au bois et au gaz. Leur prix varie entre 299 et 799 euros selon la taille et les caractéristiques que vous choisissez.

Un achat vite rentabilisé

À 299€ pour son modèle de base, le four à pizza Ooni est un investissement culinaire. Cependant, l’ajout d’un véritable four à pizza à votre espace extérieur peut vraiment vous apporter de la joie et rendre la soirée pizza plus amusante !

De plus, il s’agit d’un appareil de cuisson de qualité, bien fabriqué et qui durera des années si vous en prenez soin. Donc, bien qu’il soit un peu coûteux en achat initial, il en vaut vraiment la peine si vous l’utilisez au moins deux fois par mois ou plus !

four pizza ooni fyra 12

Posez le four et cuisinez de suite

Les fours Ooni sont livrés presque entièrement assemblés lors de la livraison. Tout ce que vous avez à faire est de déplier les pieds et d’y placer la pierre à pizza ! Si vous optez pour un four Ooni à gaz, vous devrez acheter une bouteille de propane. Trouver ce réservoir de propane et le faire remplir est de loin la partie la plus difficile de tout le montage !

Comment utiliser un four Ooni

L’utilisation du four à pizza Ooni à gaz est plus facile que vous ne le pensez ! Après avoir branché la bouteille de propane, il suffit de mettre le four à température élevée et de le laisser chauffer pendant 20 minutes. Ensuite, on baisse le feu, on y insère la pizza et on la laisse cuire pendant quelques minutes. Nous avons été agréablement surpris par la facilité d’utilisation de ce four à pizza miniature Ooni et par le plaisir de regarder la pizza cuire par la vitre !

Ce qui est bien, c’est que le four n’a des flammes qu’à l’arrière et sur le côté gauche. Le côté avant droit est donc le point froid, ce qui vous donne plus de contrôle sur la cuisson de la pizza. Le modèle Ooni Koda 16 vous donne beaucoup d’espace pour déplacer la pizza et aussi une bonne distance entre la pizza et la flamme elle-même au cas où elle commencerait à cuire trop vite.

Un four Ooni se targue de pouvoir cuire une pizza en 60 secondes, ce qui est tout à fait possible. Cependant, pour les pizzaïolos novices, il est aisé de trouver quelques vidéos sur YouTube qui expliquent qu’il est plus facile de mettre le feu à basse température et de cuire la pizza un peu plus longtemps à une température plus basse. Cela dit, l’une des méthodes de cuisson préférées des utilisateurs de four Ooni est la suivante :

  1. Faire chauffer le four à haute température pendant 15 à 20 minutes.
  2. Réduisez le feu à basse température et ajoutez une pizza dans le four.
  3. Faites cuire la pizza, en la tournant toutes les 20-30 secondes environ, pendant environ 2-3 minutes, selon la taille de la tarte et la quantité de garnitures.

pizza four ooni

Au tout début, nous avons pensé qu’il serait un difficile d’obtenir la bonne chaleur et de la maintenir en mouvement avec notre four Ooni. Cependant, nous avons été surpris de constater qu’après quelques pizzas, on commence vraiment à avoir le coup de main !

Je pense que nous nous améliorons un peu plus chaque fois que nous perfectionnons la forme de la pâte et la garniture. Mais honnêtement, nous avons gardé notre four Ooni dans la boîte pendant quelques semaines parce que je n’étais pas tout à fait prêt à m’attaquer à ce que je pensais être un processus de cuisson difficile. Je ne pouvais PAS avoir plus tort. Utiliser le four à pizza est super facile et j’aurais aimé ouvrir notre Ooni le jour où nous l’avons reçu !

Quelques astuces pour la cuisson de votre pizza

Farinez légèrement le plan de travail où vous faites la pizza. Et enfarinez aussi légèrement la plaque à pizza. Il sera ainsi plus facile de déplacer la pizza sur la plaque et de la transférer dans le four. J’ai entendu dire que la farine de semoule était la meilleure, mais nous utilisons de la farine tout usage sans problème.

Ne roulez pas la croûte trop grande à moins que vous ne soyez très à l’aise avec le processus de déplacement de la pizza. Vous devrez assembler la pizza, puis la déplacer sur la plaque à pizza, puis la retirer de la plaque et la mettre au four. Plus votre pizza est petite, plus c’est facile à faire. Plus elle est grande, plus il est probable que vous vous retrouviez avec une pizza abîmée. Bien que le Koda 16″ puisse traiter une tarte de 16″, nous les gardons toujours autour de 10″ – 12″. En général, je divise une boule de pâte d’un kilo en deux, puis j’étale deux pizzas à partir de celle-ci.

Ne travaillez pas trop la pâte. Le secret pour obtenir cette croûte de pizza caractéristique est de toucher la pâte le moins possible. J’ai vraiment eu de la chance, car mon partenaire faisait des pizzas pour gagner sa vie et c’est donc un professionnel. Il recommande d’utiliser vos doigts pour créer doucement la croûte en déplaçant la pâte en cercle. Puis de la frapper d’avant en arrière entre vos mains/avant-bras jusqu’à ce qu’elle soit assez grande. Idéalement, vous voulez que la pâte soit plus épaisse sur les bords, puis très fine au milieu. Cela vous donnera la texture caractéristique d’une pizza cuite au four à bois que vous recherchez. Si la croûte est trop épaisse au milieu, elle ne cuira pas complètement.

N’ajoutez pas trop de garnitures à votre pizza. Une autre façon de s’assurer que votre pizza cuit bien est de la garnir très peu. Je vous recommande d’ajouter la moitié de ce que vous ajouteriez normalement à une pizza que vous feriez cuire dans un four ordinaire. Comme je l’ai mentionné, le transfert de la pizza est un peu délicat, et plus vous avez de garnitures, plus c’est difficile. Alors restez simple et garnissez légèrement. Ce n’est pas le moment de faire votre pizza extra extra fromage !

Ne vous laissez pas distraire. Lorsque vous faites cuire une pizza dans le four Ooni, vous devez porter toute votre attention sur cette pizza. L’intérieur du four atteignant des températures supérieures à 900 degrés, il est important de garder un œil sur la tarte car elle peut passer de bien cuite à trop brûlée en quelques secondes.

Le goût des pizzas cuites au four Ooni

On était un peu sceptique quant au fait que la saveur serait proche de celle d’une pizza au feu de bois. Et une fois la pizza cuite, nous avons été époustouflé du résultat !

La saveur est presque identique à celle d’une pizza au feu de bois, même si elle n’utilise que du gaz. Vous obtenez ces petits morceaux parfaitement carbonisés partout, la croûte est tendre à l’intérieur et super croustillante à l’extérieur, et le fromage devient fondant en quelques minutes.

Je pourrais essayer de continuer à décrire à quel point la pizza est délicieuse, mais laissez-moi vous dire que vous serez étonné de la différence entre la pizza que vous pouvez faire dans votre Ooni et celle que vous faites dans votre four. Elles ne sont tout simplement pas comparables.

four pizza ooni karu 16

Les accessoires pour votre four Ooni

Pelle à pizza : Nous adorons la pelle à pizza de 16 pouces ! La longue poignée permet d’enfourner la pizza directement dans le four.

Roue pour tourner la pizza : Nous n’avons pas encore acheté la pelle à pizza, mais je recommande vivement la roue pour tourner la pizza lorsqu’elle est dans le four. Actuellement, nous utilisons simplement la pelle à pizza pour le faire, mais c’est un peu plus encombrant.

Grande table modulaire : La grande table modulaire est un sujet sur lequel j’ai fait des allers-retours. Je ne savais pas si nous devions l’acheter ou simplement essayer de trouver quelque chose de similaire en ligne. Mais laissez-moi vous faire gagner du temps et de l’énergie. Il n’y a rien de comparable à cette table pour moins cher. Elle a la taille parfaite, elle est livrée avec une étagère, des chevilles à suspendre et elle est sur roulettes, ce qui permet de la déplacer facilement d’avant en arrière. Elle a également des freins. Pour 250€, vous en avez vraiment pour votre argent. Il était également assez simple à monter.

Pelles à pizza en bois : Nous avons aussi acheté ces jolies petites pelles à pizza. C’est surtout pour avoir quelque chose sur lequel faire la pizza et sur lequel la découper après la cuisson. Elles sont super mignonnes et assez abordables.

Thermomètre infrarouge : Nous n’avons pas encore acheté de thermomètre infrarouge, mais j’ai entendu dire qu’il est très utile pour savoir si le four à pizza est à la bonne température et prêt à cuire !

Où acheter un four à pizza Ooni

Vous pouvez trouver les fours à pizza Ooni sur leur site Web officiel ou sur Amazon. Les prix sont assez similaires, mais parfois ils font des promotions lors des soldes et du Black Friday alors vérifiez où vous pouvez faire la meilleure affaire et profiter du prix le plus bas sur un four Ooni.

Nettoyage et entretien de votre four Ooni

Ce qui est bien avec un four Ooni, c’est que vous n’avez pas besoin de le nettoyer ! La température à l’intérieur du four est si élevée qu’il n’est pas nécessaire de désinfecter ou d’assainir l’intérieur. Évidemment, vous devrez essuyer l’extérieur de temps en temps pour éviter que la poussière ne s’y dépose mais à part cela, aucun nettoyage supplémentaire n’est nécessaire !

Facile à installer et à ranger

Installer un four juste pour faire deux pizzas peut sembler laborieux, mais sachez que ce n’est pas du tout le cas. La table modulaire Ooni que nous avons reçue est facile à déplacer dans le garage. Il suffit ensuite de brancher le propane et de la laisser chauffer pendant que vous préparez les pizzas. C’est tout à fait faisable un soir de semaine et nous n’avons pas cuit de pizza dans notre four depuis que nous l’avons acheté !

La hype pour ces fours Ooni est-elle méritée ?

Oui. Les fours Ooni valent leurs prix pour l’expérience qu’ils offrent. Je dis bien expérience, car je pense que préparer et cuisiner des aliments peut vraiment être une expérience culinaire à part.

Il est aussi très léger et portable, donc je nous vois très bien l’emmener en camping quand les feux de forêt ne font pas rage !

Questions / réponses

Pourquoi les fours Ooni sont-ilsl si populaires ?

La portabilité et la technologie qui imite un four à bois italien traditionnel sont les deux principaux facteurs qui ont rendu la marque Ooni célèbre et recherché en France et partout dans le monde.

Quelle est la qualité des fours à pizza Ooni ?

Les pizza par les fours Ooni sont rapides, croustillants, savoureux et plus sains qu’un plat à emporter standard. L’expérimentation des temps de cuisson, des types de pâte et des garnitures est très amusante. De plus, même les tentatives les moins réussies restent assez bonnes.

Quel est le meilleur four à pizza Ooni ?

La version améliorée du Karu 16 est en ce moment le meilleur four à pizza de la marque Ooni. Son prix (799€) est plus élevé que celui de l’ancien modèle Karu 16 ou même de l’Ooni Pro mais les améliorations en valent la peine. La vitre, le thermomètre intégré et la coque améliorée offrent d’excellentes performances et une grande commodité d’usage pour cuire vos pizzas faites maison.

Combien de temps faut-il à un four Ooni pour cuire une pizza ?

Les fours à pizza Ooni atteignent des températures élevées en quelques minutes seulement. Vous pouvez donc cuire une pizza incroyable en seulement 60 secondes.

Qu’est-ce qui est le mieux entre un four Ooni au bois et à gaz ?

Il se peut que vous remarquiez une petite différence de goût entre le bois et le gaz. L’odeur du bois brûlé donnera à votre pizza une subtile saveur de fumée de bois que vous n’obtiendrez pas avec un four à gaz. La différence sera toutefois très légère puisque votre pizza ne restera pas longtemps dans le four (à peine une minute).

Peut-on utiliser un four Ooni dans un garage ?

Si vous voulez pouvoir utiliser votre four à pizza Ooni dans votre garage, il y a quelques points à prendre en compte. Tout d’abord, la température. Le garage peut devenir assez chaud pendant la journée, vous devez donc vous assurer que l’endroit est bien ventilé. Vous devez aussi réfléchir à la façon dont vous allez positionner le four dans un petit espace tel qu’un garage qui est souvent une pièce encombrée.

Puis-je utiliser un four Ooni sous la pluie ?

Les fours à pizza Ooni sont sûrs et parfaitement utilisables même par temps de pluie. En fait, les fours à pizza Ooni ont été testés à des températures aussi basses -22C. Cela signifie que vous pouvez utiliser de manière fiable les fours à pizza des gammes Ooni Frya, Karu, Koda et Pro même par mauvais temps ! Rappelez-vous simplement de laisser le chapeau de cheminée sur votre four Ooni lorsque vous ne l’utilisez pas.

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